“肠杆菌科”版本间的差异

2017年1月16日 (一) 16:15的最后版本

肠杆菌科是一大类生物学性状相似的革兰阴性杆菌。在《病原生物学》一书中提到了九种，分别为埃希菌属、志贺菌属、沙门菌属、枸缘酸菌属、克雷伯菌属、肠杆菌属、沙雷菌属、变形杆菌属、摩根菌属。^[1]在食品卫生方面，肠杆菌科除沙门菌属和志贺菌属外，均是常见的食品腐败菌。^[2]此外，肠杆菌科中与临床医学密切相关的细菌还有：爱德华菌属、哈夫尼亚菌属、多源菌属、普罗威登斯菌属、耶尔森菌属。

肠杆菌科细菌具有许多共同的生物学特性。

形态与培养[编辑]

G^-杆菌，无芽胞，有菌毛，多数有周身鞭毛，少数有荚膜或包膜
需氧或兼性厌氧，营养要求不高。
普通琼脂平板生长良好，形成中等大S型菌落；液体培养基中呈均匀混浊生长。^[1]

生化反应[编辑]

生化反应活跃
肠杆菌科的菌种可分解多种糖类和蛋白质，形成不同的产物，常常用于区分不同菌属和菌种。
乳糖发酵试验，一般非致病菌能分解乳糖，致病菌多数不能，可用于初步鉴别肠杆菌科的致病菌和非致病菌。

肠杆菌科菌部分属主要生化反应鉴定^[1]
菌属	靛基质	甲基红	VP	枸缘酸盐	硫化氢	尿素	动力	葡萄糖产气	乳糖	蔗糖	甘露醇	卫矛醇	水杨苷	阿东醇	肌醇	山梨醇	阿拉伯糖	棉子糖	鼠李糖	麦芽糖	木糖	海藻糖
埃希菌属	+	+	-	-	-	-	+	+	+	+/-	+	+/-	+/-	-	-	+	+	+/-	+/-	+	+	+
志贺菌属	-/+	+	-	-	-	-	-	-	-	-	+	-	-	-	-	-/+	+/-	+/-	+/-	+/-	-	+/-
沙门菌属	-	+	-	+	+	-	+	+	-	-	+	+	-	-	+/-	+	+	-	+	+	+	+
枸缘酸菌属	+/-	+	-	+	+	+/-	+/-	+	+/-	+/-	+	+/-	-	+/-	-	+	+	+/-	+	+	+	+
克雷伯菌属	-/+	-/+	+	+	-	+	-	+	+	+	+	+/-	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+
肠杆菌属	-	-	+	+	-	+/-	+	+	+	+	+	-/+	+/-	+/-	+/-	+	+	+	+	+	+	+
沙雷菌属	-	-/+	+	+	-	-/+	+	+/-	-	+	+	-	+	+/-	+/-	+	-	-	-	+	-	+
变形杆菌属	+/-	+	-/+	+/-	+	+	+	+	-	+/-	-	-	+/-	-	-	-	-	-	-	+/-	+	+/-
摩根菌属	+	+	-	-	-	+	+	+/-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-/+

抗原结构[编辑]

复杂，主要有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原、荚膜（K）或包膜抗原

O抗原：存在于细胞壁脂多糖（LPS）层，具有属、种特异性。耐热，100℃不被破坏。
H抗原：存在于鞭毛蛋白，不耐热，60℃30min破坏。
荚膜或包膜抗原：位于O抗原外侧，能阻止O抗原的凝集现象。多糖性质，60℃30min可去除。
菌毛抗原，种类多，能阻断O抗原与相应抗体结合。

抵抗力[编辑]

无芽胞，抵抗力不强
60℃30min死亡
易被一般化学消毒剂杀灭
有些菌能耐胆盐并抵抗某些染料的抑菌作用^请求来源

变异[编辑]

参考文献[编辑]

↑ ^1.0 ^1.1 ^1.2 罗恩杰.病原生物学（第四版）[M].北京：科学出版社，2011.68
↑ 孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2014.306

[M068-1] 1.0 ^1.1 ^1.2 罗恩杰.病原生物学（第四版）[M].北京：科学出版社，2011.68

[2] 孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2014.306

[1]

[2]

@@ 第11行： / 第11行： @@
 *肠杆菌科的菌种可分解多种糖类和蛋白质，形成不同的产物，常常用于区分不同菌属和菌种。
 *[[乳糖发酵试验]]，一般非致病菌能分解乳糖，致病菌多数不能，可用于初步鉴别肠杆菌科的致病菌和非致病菌。
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-|+ 肠杆菌科菌部分属主要生化反应鉴定
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+|-style="font-family:'楷体'; color:navy"
 ! 菌属 !! 靛基质 !! 甲基红 !! VP !! 枸缘<br />酸盐 !! 硫化氢 !! 尿素 !! 动力 !! 葡萄糖<br />产气 !! 乳糖 !! 蔗糖 !! 甘露醇 !! 卫矛醇 !! 水杨苷 !! 阿东醇 !! 肌醇 !! 山梨醇 !! 阿拉伯糖 !! 棉子糖 !! 鼠李糖 !! 麦芽糖 !! 木糖 !! 海藻糖
 |-
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 | +||+||-||-||-||+||+||+/-||-||-||-||-||-||-||-||-||-||-||-||-||-||-/+
 |}
+== 抗原结构 ==
+复杂，主要有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原、荚膜（K）或包膜抗原
+*O抗原：存在于[[细胞壁脂多糖]]（LPS）层，具有属、种特异性。耐热，100℃不被破坏。
+*H抗原：存在于鞭毛蛋白，不耐热，60℃30min破坏。
+*荚膜或包膜抗原：位于O抗原外侧，能阻止O抗原的凝集现象。多糖性质，60℃30min可去除。
+*菌毛抗原，种类多，能阻断O抗原与相应抗体结合。
+== 抵抗力 ==
+*无芽胞，抵抗力不强
+*60℃30min死亡
+*易被一般化学消毒剂杀灭
+*有些菌能耐胆盐并抵抗某些染料的抑菌作用{{请求来源}}
+== 变异 ==
 == 参考文献 ==
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