膳食调查

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膳食调查：为了了解被调查对象在一定时间内通过膳食摄取的各种能量、营养素的数量和质量，据此来评价被调查对象能量和营养素需求获得满足的程度。[1]

常用方法

  • 称重法
  • 记账法
  • 膳食回顾法
  • 化学分析法
  • 食物频数法

引文和参考文献

  1. ↑ 孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2014.201
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