蛋白酶抑制剂

包括：蛋白质类蛋白酶抑制剂和天然小分子类蛋白酶抑制剂 蛋白类蛋白酶抑制剂分为四类：

• 丝氨酸蛋白酶抑制剂、
• 半胱氨酸蛋白酶抑制剂、
• 金属蛋白酶抑制剂
• 酸性蛋白酶抑制剂

机制：抑制蛋白酶活性和调控蛋白酶基因表达两个方面。 豆类、谷类等种籽中含量高。 蛋白酶是使一些癌症具有侵袭能力的重要因子。 抑制肿瘤和抗氧化的作用。