细菌

来自营养与食品卫生百科
2016年2月22日 (一) 15:15Cdorey讨论 | 贡献的版本

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一句话名解

细菌(bacterium):是一类具有细胞壁,以无性二分裂方式进行繁殖的原核细胞型微生物。

细菌的形态

细菌无法用人类肉眼观察,其测量大小的单位是微米(μm)。按照形态可以分成球菌、杆菌、和螺形菌,除此之外还可以根据不同种类细菌的形态特点继续细分。但是细菌的形态收到各种理化环境的影响,只有在生长条件适宜的时候才能呈现典型形态;当细菌的生存环境不适宜或者培养时间过长时,细菌可出现梨形、分枝形或者不规则形等,成为细菌的多形性(polymorphism)。

细菌的结构

细菌具有多种结构,其中各种细菌都有的细胞壁、细胞膜、细胞质、核质等成分,成为细菌的基本结构;而某些细菌才具有的加墨、边贸、芽胞、菌毛等,称为细菌的特殊结构。

细胞壁(cell wall):位于细菌细胞膜的外侧,是一种膜状结构,坚韧而有弹性,厚度随菌种而异,平均为12~20nm,占菌体干重的10%~25%