营养流行病学

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概述

学科知识点

食物与营养素

膳食变异的特性

24小时回顾法

膳食记录法

食物频率法

FFQ的重现性和真实性

远期膳食的回忆

膳食信息的替代来源

反映膳食摄入量的生化指标

人体测量

身体组成

总能量摄入量

误差校正

分析和表述

营养监测和调查

维A与肺癌

膳食脂肪与乳腺癌

膳食与冠心病

叶酸与神经管畸形

前景

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