“营养食谱”版本间的差异
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营养食谱是指按照人体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或更长一段时间的食谱，目的是使人体摄入的各种营养素比例合理，满足平衡膳食的要求。[1]
和普通食谱的区别[编辑]
营养食谱对配餐做出了量化制定，属于带量餐谱。而普通食谱，包括餐馆、食堂的菜单和烹调书籍中的食谱，设计的目的并不是为了保证膳食平衡，因此不会对每一餐进行量化制定。
引文和参考文献[编辑]
- ↑ 李京东，倪雪彭.食品营养与卫生[M].北京：中国轻工业出版社
