“肠杆菌科”版本间的差异

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*肠杆菌科的菌种可分解多种糖类和蛋白质，形成不同的产物，常常用于区分不同菌属和菌种。
 
*肠杆菌科的菌种可分解多种糖类和蛋白质，形成不同的产物，常常用于区分不同菌属和菌种。
 
*[[乳糖发酵试验]]，一般非致病菌能分解乳糖，致病菌多数不能，可用于初步鉴别肠杆菌科的致病菌和非致病菌。
 
*[[乳糖发酵试验]]，一般非致病菌能分解乳糖，致病菌多数不能，可用于初步鉴别肠杆菌科的致病菌和非致病菌。
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! 菌属 !! 靛基质 !! 甲基红 !! VP !! 枸缘酸盐 !! 硫化氢 !! 尿素 !! 动力 !! 葡萄糖产气 !! 乳糖 !! 蔗糖 !! 甘露醇 !! 卫矛醇 !! 水杨苷 !! 阿东醇 !! 肌醇 !! 山梨醇 !! 阿拉伯糖 !! 棉子糖 !! 鼠李糖 !! 麦芽糖 !! 木糖 !! 海藻糖
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! 菌属 !! 靛基质 !! 甲基红 !! VP !! 枸缘<br />酸盐 !! 硫化氢 !! 尿素 !! 动力 !! 葡萄糖<br />产气 !! 乳糖 !! 蔗糖 !! 甘露醇 !! 卫矛醇 !! 水杨苷 !! 阿东醇 !! 肌醇 !! 山梨醇 !! 阿拉伯糖 !! 棉子糖 !! 鼠李糖 !! 麦芽糖 !! 木糖 !! 海藻糖
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== 抗原结构 ==
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复杂，主要有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原、荚膜（K）或包膜抗原
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*O抗原：存在于[[细胞壁脂多糖]]（LPS）层，具有属、种特异性。耐热，100℃不被破坏。
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*H抗原：存在于鞭毛蛋白，不耐热，60℃30min破坏。
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*荚膜或包膜抗原：位于O抗原外侧，能阻止O抗原的凝集现象。多糖性质，60℃30min可去除。
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*菌毛抗原，种类多，能阻断O抗原与相应抗体结合。
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== 抵抗力 ==
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*无芽胞，抵抗力不强
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*60℃30min死亡
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*易被一般化学消毒剂杀灭
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== 参考文献 ==
 
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2017年1月16日 (一) 16:15的最后版本

肠杆菌科是一大类生物学性状相似的革兰阴性杆菌。在《病原生物学》一书中提到了九种，分别为埃希菌属、志贺菌属、沙门菌属、枸缘酸菌属、克雷伯菌属、肠杆菌属、沙雷菌属、变形杆菌属、摩根菌属。[1]在食品卫生方面，肠杆菌科除沙门菌属和志贺菌属外，均是常见的食品腐败菌。[2]此外，肠杆菌科中与临床医学密切相关的细菌还有：爱德华菌属、哈夫尼亚菌属、多源菌属、普罗威登斯菌属、耶尔森菌属。

肠杆菌科细菌具有许多共同的生物学特性。

形态与培养[编辑]

  • G-杆菌，无芽胞，有菌毛，多数有周身鞭毛，少数有荚膜或包膜
  • 需氧或兼性厌氧，营养要求不高。
  • 普通琼脂平板生长良好，形成中等大S型菌落；液体培养基中呈均匀混浊生长。[1]

生化反应[编辑]

  • 生化反应活跃
  • 肠杆菌科的菌种可分解多种糖类和蛋白质，形成不同的产物，常常用于区分不同菌属和菌种。
  • 乳糖发酵试验，一般非致病菌能分解乳糖，致病菌多数不能，可用于初步鉴别肠杆菌科的致病菌和非致病菌。
肠杆菌科菌部分属主要生化反应鉴定[1]
菌属 靛基质 甲基红 VP 枸缘
酸盐 		硫化氢 尿素 动力 葡萄糖
产气 		乳糖 蔗糖 甘露醇 卫矛醇 水杨苷 阿东醇 肌醇 山梨醇 阿拉伯糖 棉子糖 鼠李糖 麦芽糖 木糖 海藻糖
埃希菌属 + + - - - - + + + +/- + +/- +/- - - + + +/- +/- + + +
志贺菌属 -/+ + - - - - - - - - + - - - - -/+ +/- +/- +/- +/- - +/-
沙门菌属 - + - + + - + + - - + + - - +/- + + - + + + +
枸缘酸菌属 +/- + - + + +/- +/- + +/- +/- + +/- - +/- - + + +/- + + + +
克雷伯菌属 -/+ -/+ + + - + - + + + + +/- + + + + + + + + + +
肠杆菌属 - - + + - +/- + + + + + -/+ +/- +/- +/- + + + + + + +
沙雷菌属 - -/+ + + - -/+ + +/- - + + - + +/- +/- + - - - + - +
变形杆菌属 +/- + -/+ +/- + + + + - +/- - - +/- - - - - - - +/- + +/-
摩根菌属 + + - - - + + +/- - - - - - - - - - - - - - -/+

抗原结构[编辑]

复杂，主要有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原、荚膜（K）或包膜抗原

  • O抗原：存在于细胞壁脂多糖（LPS）层，具有属、种特异性。耐热，100℃不被破坏。
  • H抗原：存在于鞭毛蛋白，不耐热，60℃30min破坏。
  • 荚膜或包膜抗原：位于O抗原外侧，能阻止O抗原的凝集现象。多糖性质，60℃30min可去除。
  • 菌毛抗原，种类多，能阻断O抗原与相应抗体结合。

抵抗力[编辑]

  • 无芽胞，抵抗力不强
  • 60℃30min死亡
  • 易被一般化学消毒剂杀灭
  • 有些菌能耐胆盐并抵抗某些染料的抑菌作用请求来源

变异[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ↑ 1.0 1.1 1.2 罗恩杰.病原生物学（第四版）[M].北京：科学出版社，2011.68
  2. ↑ 孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2014.306
取自“https://wiki.cdorey.net/index.php?title=肠杆菌科&oldid=628”