曲霉菌属
来自营养与食品卫生百科
曲霉属（学名：Aspergillus ）是属于散囊菌目发菌科的腐生菌，在自然界广泛分布。最初由意大利植物学家米切里（Pier Antonio Micheli）于1729年描述。
曲霉菌属（Aspergillus）在食品卫生学中具有重要的意义，一些菌种被用于食品工业的加工生产中，如黑曲霉（A.niger）；而另一些，则是常见的食品污染菌，例如黄曲霉（A.flavus）、赭曲霉（A.ochraceus）、杂色曲霉（A.versicolor）、烟曲霉（A.fumigatus）、构巢曲霉（A.nidulans）、寄生曲霉（A.parasiticus）。一些菌种在特定条件下还能产生毒素，例如黄曲霉毒素（AF）。
曲霉中大多数只有无性型（anamorph），一部分则具有有性型（teleomorph）。根据《国际植物命名法规》，曲霉属为无性型属，而相应的有性型分别属于以下有性型属：[1]
- 散囊菌属（Eurotium）
- 埃德菌属（Edyuillia）
- 双被菌属（Dichlaena）
- 新萨托菌属（Neosartorya）
- 半内果属（Hemicarpenteles）
- 核闭壳属（Sclerocleista）
- 沃卡菌属（Warcupiella）
- 裸胞壳属（Emericella）
- 芬尼菌属（Fennellia）
- 石座菌属（Petromyces）
- 毛萨托菌属（Chaetosartorya）
