小麦
来自营养与食品卫生百科
食物成分表
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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。
| 编码 | 食物名称 | 食部 | 水分 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 膳食纤维 | 胆固醇 | 灰分 | 维生素A | 硫胺素 | 核黄素 | 维生素B6 | 备注 | ||||
| Code | Food-name | Edible | Water | Energy | Protein | Fat | CHO | 总(Total) | 可溶性(Soluble) | 不溶性(Insoluble) | Cholesterol | Ash | VitA | 胡萝卜素（Carotene） | Thiamine | Riboflavin | VitB6 | ||
| % | g | kcal | kJ | g | g | g | g | g | g | mg | g | μgRE | μg | mg | mg | mg | |||
| 01-1-206 | 小麦面粉（标准粉） | 100 | 9.9 | 354 | 1482 | 15.7 | 2.5 | 70.9 | 3.7 | —— | —— | —— | 1.0 | （0） | （0） | 0.46 | 0.05 | 0.07 | NULL |
| 01-1-207 | 小麦面粉（富强粉、特一粉） | 100 | 10.8 | 361 | 1509 | 12.3 | 1.5 | 74.9 | 0.4 | —— | —— | —— | 0.5 | （0） | （0） | 0.11 | 0.03 | 0.06 | NULL |
| 01-1-208 | 小麦面粉（特制） | 100 | 10.4 | 366 | 1531 | 13.3 | 2.2 | 73.5 | —— | —— | 0.3 | —— | 0.6 | （0） | （0） | 0.09 | 0.04 | 0.07 | NULL |
| 01-1-313 | 挂面（富强粉） | 100 | 10.2 | 361 | 1511 | 13.0 | 1.5 | 74.7 | 0.8 | —— | —— | —— | 0.6 | （0） | （0） | 0.13 | 0.04 | 0.80 | NULL |
| 01-1-314 | 龙须面（素） | 100 | 10.4 | 356 | 1490 | 10.8 | 1.8 | 75.7 | 1.5 | —— | —— | —— | 1.3 | （0） | （0） | 0.07 | 0.03 | —— | NULL |
| 01-1-315 | 龙须面（鸡蛋） | 100 | 10.2 | 345 | 1445 | 14.0 | 1.8 | 71.5 | 3.2 | —— | —— | —— | 2.5 | 42 | （0） | 0.17 | 0.05 | —— | NULL |
| 01-1-316 | 面条（富强粉，切面） | 100 | 29.0 | 272 | 1140 | 8.9 | 0.4 | 60.7 | 2.4 | —— | —— | —— | 1.0 | （0） | （0） | 0.07 | 0.02 | 0.09 | NULL |
| 01-1-317 | 面条（富强粉，煮） | 100 | 72.7 | 104 | 433 | 3.9 | 0.4 | 22.8 | 1.7 | —— | —— | —— | 0.2 | （0） | （0） | 0.02 | 0.01 | 0.05 | NULL |
| 01-1-410 | 花卷（加牛奶） | 100 | 30.8 | 274 | 1145 | 6.5 | 3.2 | 58.9 | 4.2 | —— | —— | —— | 0.6 | —— | （0） | 0.03 | 0.03 | 0.03 | NULL |
| 01-1-411 | 馒头（富强粉） | 100 | 40.3 | 226 | 946 | 7.1 | 1.3 | 50.9 | 4.4 | —— | —— | —— | 0.4 | （0） | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 |
| 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 | 示例 |
