薯类

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食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
02-1-104 马铃薯（土豆、洋芋） 94 78.6 79 329 2.6 0.2 17.8 1.2 0.1 1.1 —— 0.8 1 6 0.10 0.02 0.27 NULL
02-1-105 马铃薯（烤） 100 80.8 70 293c 1.8 0.1 16.4 —— —— 0.4b —— 0.9 0 0 0.08 0.01 —— NULL
02-1-106 马铃薯（蒸） 100 80.6 69 289c 3.0 Tr 15.3 —— —— 0.2b —— 1.1 0 0 0.11 0.04 —— NULL
02-1-107 马铃薯（煮） 100 81.5 65 272c 3.2 Tr 14.2 —— —— 0.2b —— 1.1 0 0 0.09 0.04 —— NULL
02-1-108 马铃薯全粉 100 5.6 355 1486 8.4 0.5 82.7 —— —— 3.5a —— 2.8 Tr Tr 0.11 0.25 0.42 NULL
02-1-205 甘薯（红心）（山芋、红薯） 90 83.4 57 238 0.7 0.2 15.3 2.2 —— —— —— 0.4 （125） （750） 0.05 0.01 0.15 NULL
编码 食物名称 维生素B12 叶酸 烟酸 维生素C 维生素E(VitE) 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 锰 碘 备注
Code Food-name VitB12 Folate Niacin VitC Total α-TE Ca P K Na Mg Fe Zn Se Cu Mn I
μg μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg mg mg μg
02-1-104 马铃薯（土豆、洋芋） （0） 12.4 —— 14.0 Tr Tr 7 46 347 5.9 24 0.4 0.30 0.47 0.09 0.10 1.2 NULL
02-1-105 马铃薯（烤） —— —— 0.80 15.0 —— —— 2 60 357 6.0 —— 0.7 —— —— —— —— —— NULL
02-1-106 马铃薯（蒸） —— —— 0.90 30.0 —— —— 4 67 484 3.0 —— 0.7 —— —— —— —— —— NULL
02-1-107 马铃薯（煮） —— —— 0.80 26.0 —— —— 4 64 480 2.0 —— 0.6 —— —— —— —— —— NULL
02-1-108 马铃薯全粉 （0） —— —— 25.9 Tr Tr 35 170 980 71.0 100 0.8 12.50 1.40 0.35 0.33 25.0 NULL
02-1-205 甘薯（红心）（山芋、红薯） （0） 19.6 0.20 4.0 Tr Tr 18 26 88 70.9 17 0.2 0.16 0.22 0.05 0.08 0.4 NULL
最后修改于2016年9月1日 (星期四) 17:00