鱼

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食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
12-1-131 草鱼（白鲩、草包鱼） 58 78.2 96 403 17.7 2.6 0.5 —— —— —— 47 1.0 Tr （0） Tr 0.04 0.10 NULL
12-1-132 鲢鱼（白鲢、胖子、鲢子鱼） 61 82.8 84 352 16.3 2.1 0 —— —— —— 38 1.1 Tr （0） 0.01 0.05 0.10 NULL
12-1-133 鲫鱼（喜头鱼、海附鱼） 54 78.6 89 373 18.0 1.6 0.7 —— —— —— 21 1.1 Tr （0） 0.08 0.06 0.10 NULL
12-1-241 带鱼（切段） 70 78.8 108 453 17.6 4.2 0 —— —— —— 52 1.1 19 （0） 0.02 0.08 0.02 NULL
12-1-242 黄鱼（小黄花鱼） 62 79.4 114 477 17.0 5.1 0 —— —— —— 76 1.6 94 （0） 0.03 0.08 0.04 NULL
12-1-243 金鳇鱼 66 77.4 99 415 18.7 2.7 0 —— —— —— —— 1.2 Tr （0） 0.01 0.09 0.05 NULL
12-1-244 鲭鱼 49 45.2 417 1745 14.4 39.4 0.2 —— —— —— 60 0.8 183 —— 0.03 0.47 0.32 NULL
12-1-245 双髻鲨 38 73.6 117 490 27.4 0.1 （0） —— —— —— 58 1.4 82 —— 0.02 0.07 0.52 NULL
12-1-303 金鲨鱼翅（干） 100 12.0 350 1463 84.1 0.5 2.3 —— —— —— —— 1.1 Tr （0） 0.01 0.02 —— NULL
12-1-304 鱼排 100 61.2 160 669 10.1 2.4 24.5 —— —— —— 24 1.8 Tr —— 0.04 0.05 0.03 NULL
12-1-305 鱼丸 100 72.5 107 447 11.1 1.3 12.7 —— —— —— 77 2.4 5 —— 0.02 0.04 0.02 NULL
12-1-306 鱼子酱 100 55.9 201 841 9.6 7.1 24.7 —— —— —— —— 2.7 Tr —— 0.07 0.04 0.11 NULL
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最后修改于2016年9月11日 (星期日) 16:17