鱼

2016年9月11日 (日) 21:13Cdorey（讨论 | 贡献）的版本

食物成分表

如果您在使用中发现数据存在错误，欢迎随时通过右上角编辑按钮修改，或联系bsense@live.com修改

食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
12-1-131 草鱼（白鲩、草包鱼） 58 78.2 96 403 17.7 2.6 0.5 —— —— —— 47 1.0 Tr （0） Tr 0.04 0.10 NULL
12-1-132 鲢鱼（白鲢、胖子、鲢子鱼） 61 82.8 84 352 16.3 2.1 0 —— —— —— 38 1.1 Tr （0） 0.01 0.05 0.10 NULL
12-1-133 鲫鱼（喜头鱼、海附鱼） 54 78.6 89 373 18.0 1.6 0.7 —— —— —— 21 1.1 Tr （0） 0.08 0.06 0.10 NULL
12-1-241 带鱼（切段） 70 78.8 108 453 17.6 4.2 0 —— —— —— 52 1.1 19 （0） 0.02 0.08 0.02 NULL
12-1-242 黄鱼（小黄花鱼） 62 79.4 114 477 17.0 5.1 0 —— —— —— 76 1.6 94 （0） 0.03 0.08 0.04 NULL
12-1-243 金鳇鱼 66 77.4 99 415 18.7 2.7 0 —— —— —— —— 1.2 Tr （0） 0.01 0.09 0.05 NULL
12-1-244 鲭鱼 49 45.2 417 1745 14.4 39.4 0.2 —— —— —— 60 0.8 183 —— 0.03 0.47 0.32 NULL
12-1-245 双髻鲨 38 73.6 117 490 27.4 0.1 （0） —— —— —— 58 1.4 82 —— 0.02 0.07 0.52 NULL
12-1-303 金鲨鱼翅（干） 100 12.0 350 1463 84.1 0.5 2.3 —— —— —— —— 1.1 Tr （0） 0.01 0.02 —— NULL
12-1-304 鱼排 100 61.2 160 669 10.1 2.4 24.5 —— —— —— 24 1.8 Tr —— 0.04 0.05 0.03 NULL
12-1-305 鱼丸 100 72.5 107 447 11.1 1.3 12.7 —— —— —— 77 2.4 5 —— 0.02 0.04 0.02 NULL
12-1-306 鱼子酱 100 55.9 201 841 9.6 7.1 24.7 —— —— —— —— 2.7 Tr —— 0.07 0.04 0.11 NULL
12-1-401 草鱼（熏） 100 45.6 283 1184 24.0 16.5 9.6 —— —— —— 9 4.3 127 —— 0.03 0.04 —— NULL
12-1-402 丁香鱼（香辣味） 100 30.3 403 1686 19.0 28.2 18.3 —— —— —— —— 4.2 Tr —— 0.04 0.05 —— NULL
12-1-403 凤尾鱼（熟） 100 19.5 520 2175 23.5 43.0 9.7 —— —— —— 57 4.3 8 48 0.02 0.07 0.02 NULL
12-1-404 箭鱼（炸） 100 47.8 271 1133 20.8 16.1 10.7 —— —— —— 60 4.6 21 124 0.02 0.05 0.03 NULL
12-1-405 金枪鱼（盐水浸） 81 74.6 99 422 23.5 0.6 0 0 —— —— 51 —— —— Tr 0.02 0.11 0.47 NULL
12-1-406 金枪鱼（油浸） 79 63.3 189 794 27.1 9.0 0 0 —— —— 50 —— —— Tr 0.02 0.12 0.51 NULL
12-1-407 鲮鱼（豆豉、熟） 100 18.8 472 1973 25.5 33.1 17.9 —— —— —— 25 4.7 13 75 0.02 0.08 0.06 NULL
12-1-408 鳗鱼（红烧） 100 55.4 211 884 21.3 9.8 9.5 —— —— —— 50 4.0 Tr Tr 0.03 0.09 —— NULL
12-1-409 鲭鱼（烤，150℃，10分） 100 45.8 412 1724c 16.5 37.8 （0） —— —— —— 77 1.3 164 —— 0.18 0.28 0.28 NULL
12-1-410 鲭鱼（烤，150℃，20分） 100 45.7 396 1657c 19.1 34.8 （0） —— —— —— 72 1.2 132 —— 0.25 0.47 0.30 NULL
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
示例 示例 示例
最后修改于2016年9月11日 (星期日) 21:13