食品安全

生物性污染

细菌

沙门氏菌属 致病性大肠埃希氏菌 志贺氏菌属 空肠弯曲菌 小肠结肠炎耶尔森氏菌 副溶血性弧菌 单核细胞增生李斯特氏菌 金黄色葡萄球菌 肉毒梭状芽孢杆菌

病毒

轮状病毒 肝炎病毒 诺如病毒

寄生虫

囊尾蚴 旋毛虫

真菌毒素

黄曲霉毒素 赭曲霉毒素 橘霉素 展青霉素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 麦角毒素 蘑菇毒素