“大豆”版本间的差异

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2016年9月1日 (四) 17:32的版本

食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
03-1-104 黄豆 100 9.2 389 1626 33.1 15.9 37.3 —— —— 9.0a —— 4.5 7 40 0.11 0.22 0.46 NULL
03-1-206 豆奶粉（维维牌） 100 2.4 419 1753 19.4 9.4 65.2 —— —— 1.0a —— 3.6 1525 —— 1.01 1.32 —— NULL
03-1-207 豆奶粉（多力牌） 100 2.6 398 1663 12.3 6.5 76.4 4.0 —— —— —— 2.2 —— —— 0.10 0.08 0.10 NULL
03-1-208 豆奶粉（大磨牌） 100 4.3 432 1807 27.4 13.0 51.6 —— —— 0.3 —— 3.7 —— —— 0.46 1.01 —— NULL
03-1-306 豆腐（北豆腐） 100 78.6 111 462 9.2 8.1 3.0 2.8 —— —— —— 1.1 —— —— 0.05 0.02 0.03 NULL
03-1-307 豆腐（南豆腐） 100 83.6 84 352 5.7 5.8 3.9 1.6 —— —— —— 1.0 —— —— 0.06 0.02 0.05 NULL
03-1-405 豆浆 100 93.8 30 126 3.0 1.6 1.2 0.3 —— —— —— 0.4 —— —— 0.02 0.02 —— NULL
03-1-406 豆浆（甜） 100 91.8 33 139 2.4 0.5 4.9 —— —— 0.1 —— 0.4 —— —— 0.04 0.02 —— NULL
03-1-527 豆腐皮 100 9.4 431 1803 51.6 23.0 12.5 （8.1） —— —— —— 3.5 47 280 0.22 0.12 —— NULL
03-1-528 腐竹 100 7.1 476 1990 54.2 27.2 8.1 4.6 —— —— —— 3.4 —— —— 0.02 0.17 —— NULL
03-1-529 豆腐干 100 30.1 414 1731 19.6 35.2 11.4 6.8 —— —— —— 3.7 —— —— 0.02 0.08 —— NULL
编码 食物名称 维生素B12 叶酸 烟酸 维生素C 维生素E(VitE) 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 锰 碘 备注
Code Food-name VitB12 Folate Niacin VitC Total α-TE Ca P K Na Mg Fe Zn Se Cu Mn I
μg μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg mg mg μg
03-1-104 黄豆 100 9.2 389 1626 33.1 15.9 37.3 —— —— 9.0a —— 4.5 7 40 0.11 0.22 0.46 NULL
03-1-206 豆奶粉（维维牌） 100 2.4 419 1753 19.4 9.4 65.2 —— —— 1.0a —— 3.6 1525 —— 1.01 1.32 —— NULL
03-1-207 豆奶粉（多力牌） 100 2.6 398 1663 12.3 6.5 76.4 4.0 —— —— —— 2.2 —— —— 0.10 0.08 0.10 NULL
03-1-208 豆奶粉（大磨牌） 100 4.3 432 1807 27.4 13.0 51.6 —— —— 0.3 —— 3.7 —— —— 0.46 1.01 —— NULL
03-1-306 豆腐（北豆腐） 100 78.6 111 462 9.2 8.1 3.0 2.8 —— —— —— 1.1 —— —— 0.05 0.02 0.03 NULL
03-1-307 豆腐（南豆腐） 100 83.6 84 352 5.7 5.8 3.9 1.6 —— —— —— 1.0 —— —— 0.06 0.02 0.05 NULL
03-1-405 豆浆 100 93.8 30 126 3.0 1.6 1.2 0.3 —— —— —— 0.4 —— —— 0.02 0.02 —— NULL
03-1-406 豆浆（甜） 100 91.8 33 139 2.4 0.5 4.9 —— —— 0.1 —— 0.4 —— —— 0.04 0.02 —— NULL
03-1-527 豆腐皮 9.4 431 1803 51.6 23.0 12.5 （8.1） —— —— —— 3.5 47 280 0.22 0.12 —— NULL
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03-1-529 豆腐干 100 30.1 414 1731 19.6 35.2 11.4 6.8 —— —— —— 3.7 —— —— 0.02 0.08 —— NULL
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