“茄果、瓜菜类”版本间的差异

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食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
04-3-115 茄子（白皮，长） 97 92.5 14 59 1.3 0.1 5.5 3.5 —— —— —— 0.6 3 15 0.05 0.03 0.05 NULL
04-3-116 茄子（紫皮，长） 95 93.4 13 52 1.1 0.1 4.8 3.0 —— —— —— 0.6 —— —— 0.03 0.03 0.05 NULL
04-3-117 茄子（紫皮，圆） 98 93.3 19 79 0.8 0.2 5.3 1.8 —— —— —— 0.4 4 23 0.03 0.02 0.04 NULL
04-3-118 香瓜茄 96 93.6 17 72 0.6 Tr 5.5 1.8 1.1 0.6 —— 0.3 3 19 0.03 0.02 0.04 NULL
04-3-119 番茄（西红柿） 97 95.2 11 46 0.9 0.2 3.3 1.9 —— —— —— 0.4 63 375 0.02 0.01 0.06 NULL
04-3-120 樱桃番茄（小西红柿） 98 92.5 22 91 1.0 0.2 5.8 1.8 —— —— —— 0.5 55 332 0.03 0.02 —— NULL
04-3-121 辣椒（小红尖辣椒） 89 76.4 32 136 4.1 0.4 17.7 14.6 2.8 11.8 —— 1.4 —— —— 0.16 0.16 0.83 NULL
04-3-122 辣椒（小红尖辣椒，干） 88 10.2 197 825 15.4 12.0 57.4 50.5 —— —— —— 5.0 563 3376 0.48 0.71 —— NULL
04-3-123 辣椒（青，尖） 91 93.4 17 70 0.8 0.3 5.2 2.5 —— —— —— 0.3 16 98 0.02 0.02 0.17 NULL
04-3-124 甜椒（灯笼椒、柿子椒） 82 94.6 16 66 1.0 0.2 3.8 1.3 —— —— —— 0.4 13 76 0.02 0.02 0.12 NULL
04-3-125 彩椒 83 91.5 19 81 1.3 6.4 3.3 —— —— —— 0.6 132 794 0.05 0.05 —— NULL
04-3-126 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 98 91.2 16 68 1.8 0.2 6.2 4.4 2.6 1.8 —— 0.6 40 238 0.06 0.05 0.06 NULL
04-3-221 冬瓜 80 96.9 8 34 0.3 0.2 2.4 1.1 —— —— —— 0.2 Tr Tr Tr Tr 0.02 NULL
04-3-222 飞碟瓜 91 94.1 13 52 1.0 0.1 4.4 2.5 0.9 1.6 —— 0.4 8 47 0.02 0.02 0.05 NULL
04-3-223 黄金西葫芦 91 93.7 11 47 1.8 0.1 3.6 2.8 —— —— —— 0.8 27 164 0.01 0.03 0.05 NULL
04-3-224 黄茎瓜 100 95.4 18 76 1.2 0.9 2.0 —— —— 0.7a —— 0.5 113 680 0.03 0.02 0.10 NULL
04-3-225 迷你黄瓜（荷兰乳黄瓜） 92 95.8 12 51 1.0 0.2 2.5 0.9 —— —— —— 0.5 6 38 0.02 0.02 0.04 NULL
秋黄瓜（旱黄瓜） 92 96.0 12 49 0.9 0.2 2.5 0.9 —— —— —— 0.4 7 40 0.02 0.01 0.04 NULL
04-3-227 南瓜（粟面） 74 88.8 31 129 1.4 0.1 8.8 2.7 0.1 2.6 —— 0.9 253 1518 0.03 0.04 0.15 NULL
04-3-228 丝瓜 83 94.1 16 68 1.3 0.2 4.0 1.7 —— —— —— 0.4 26 155 0.02 0.04 0.11 NULL
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