“嫩茎、叶、花菜类”版本间的差异

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食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
04-5-117 大白菜（白口） 85 95.6 13 52 1.0 0.1 2.9 1.0 —— —— —— 0.4 2 10 0.02 0.01 —— NULL
04-5-118 大白菜（青口） 83 95.6 9 36 1.1 0.1 2.6 1.8 —— —— —— 0.6 5 31 0.02 0.02 0.08 NULL
04-5-119 酸白菜（酸菜） 100 94.9 5 20 0.7 0.2 2.6 2.6 —— —— —— 1.6 —— —— 0.01 0.01 —— NULL
04-5-120 小白菜（青菜） 94 94.8 10 43 1.4 0.3 2.4 1.9 —— —— —— 1.1 309 1853 0.01 0.05 0.07 NULL
04-5-121 奶白菜 100 92.6 17 69 2.7 0.2 3.3 2.3 0.8 1.5 —— 1.2 190 1141 0.02 0.10 0.05 NULL
04-5-122 鸡毛菜 100 93.5 15 61 2.7 0.2 2.6 2.1 —— —— —— 1.0 138 826 0.04 0.09 0.09 NULL
04-5-123 娃娃菜 97 95.0 8 33 1.9 —— 2.4 2.3 —— —— —— 0.7 8 48 0.04 0.03 —— NULL
04-5-124 乌塌菜（塌菜、塌棵菜） 96 94.5 8 34 1.8 0.1 2.6 2.6 0.8 1.8 —— 1.0 261 1568 0.01 0.08 0.09 NULL
04-5-125 油菜 96 95.6 10 41 1.3 0.5 2.0 2.0 —— —— —— 0.9 181 1083 0.02 0.05 0.08 NULL
04-5-126 油菜心 100 95.1 11 45 1.3 0.4 2.7 2.2 —— —— —— 0.5 —— —— 0.02 0.06 0.11 NULL
04-5-210 结球甘蓝（绿）[圆白菜] 86 94.5 12 51 0.9 0.2 4.0 2.3 —— —— —— 0.4 2 12 0.02 0.02 0.06 NULL
04-5-211 结球甘蓝（紫） 86 91.8 19 81 1.2 0.2 6.2 3.0 —— —— —— 0.6 —— —— 0.04 0.03 0.07 NULL
04-5-212 抱子甘蓝 87 86.7 23 95 3.5 —— 8.8 6.6 —— —— —— 1.0 5 31 0.06 0.05 0.17 NULL
04-5-213 羽衣甘蓝 100 87.2 32 132 5.0 0.4 5.7 （3.7） （0.5） （3.2） —— 1.7 728 4368 0.07 0.18 0.26 NULL
04-5-214 盖菜 94 94.8 9 38 1.5 —— 2.8 2.0 —— —— —— 0.9 81 487 0.02 0.07 0.12 NULL
04-5-215 芥蓝（甘蓝菜、芥蓝菜） 98 91.0 16 67 3.1 0.3 4.1 3.9 —— —— —— 1.5 —— —— 0.03 0.12 0.06 NULL
04-5-216 菜花（花椰菜） 82 93.2 15 61 1.7 0.2 4.2 2.7 0.6 2.1 —— 0.7 2 11 0.04 0.04 0.11 NULL
04-5-217 西蓝花（绿菜花） 83 91.6 19 81 3.5 0.6 3.7 3.7 —— —— —— 0.6 25 151 0.06 0.08 0.17 NULL
04-5-327 番杏（新西兰菠菜、夏菠菜） 100 94.0 10 42 1.8 （0.1） 3.1 2.6 —— —— —— 1.2 105 628 0.03 0.09 0.16 NULL
04-5-328 樱桃萝卜缨 100 94.0 9 37 2.0 0.1 2.7 2.7 0.4 2.3 —— 1.2 240 1440 0.04 0.09 0.11 NULL
04-5-329 白凤菜 100 93.4 10 40 1.6 —— 4.0 3.2 —— —— —— 1.0 178 1066 0.03 0.06 0.07 NULL
04-5-330 紫背天葵（红风菜、血皮菜） 100 93.1 12 52 1.9 —— 3.8 2.6 —— —— —— 1.2 308 1847 0.05 0.08 0.08 NULL
04-5-331 芹菜（茎） 100 95.4 11 44 0.4 0.2 3.1 1.3 0.3 1.0 —— 0.9 3 18 0.01 0.02 0.06 NULL
04-5-332 西芹（西洋芹菜、美芹） 85 93.6 12 51 0.6 0.1 4.8 2.6 0.4 2.2 —— 0.9 5 29 0.01 0.03 0.05 NULL
04-5-333 生菜 94 96.7 10 42 1.6 0.4 1.1 1.1 —— —— —— 0.2 4 26 0.02 0.01 0.05 NULL
04-5-334 油麦菜 81 95.9 8 33 1.1 0.4 2.1 2.1 —— —— —— 0.5 125 751 0.03 0.07 —— NULL
04-5-335 叶甜菜（白梗） 100 94.2 7 31 1.6 0.1 2.8 2.8 0.6 2.2 —— 1.3 —— —— 0.01 0.08 0.04 NULL
04-5-336 莴苣叶（莴苣菜） 100 95.0 12 51 1.0 0.2 2.9 1.3 —— —— —— 0.9 4 24 0.03 Tr 0.07 NULL
04-5-337 蕹菜（空心菜、？？菜） 100 92.3 11 44 2.2 0.2 4.0 4.0 —— —— —— 1.3 286 1714 0.03 0.05 0.08 NULL
04-5-338 观达菜（根达菜、牛皮菜） 100 91.8 18 74 1.9 0.3 4.5 —— —— 2.8a —— 1.5 78 470 0.01 0.24 —— NULL
04-5-339 球茎茴香 70 93.2 10 44 1.2 Tr 4.7 3.3 0.9 2.2 —— 0.9 1 6 0.03 0.06 Tr NULL
04-5-415 芦笋（绿）（龙须菜） 90 93.3 13 56 2.6 0.1 3.3 2.8 —— —— —— 0.7 3 20 0.07 0.08 0.11 NULL
04-5-416 芦笋（紫） 93 93.1 18 74 2.7 0.2 3.4 2.1 0.7 1.3 —— 0.6 46 273 0.10 0.13 0.02 NULL
04-5-417 结球菊苣 89 93.8 12 49 1.8 0.2 3.4 2.7 —— —— —— 0.8 17 104 0.04 0.04 0.05 NULL
04-5-418 软化白菊苣 97 94.7 13 56 1.5 0.2 3.1 1.7 —— —— —— 0.5 2 14 0.04 0.02 0.05 NULL

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码 食物名称 食部 水分 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 灰分 维生素A 硫胺素 核黄素 维生素B6 备注
Code Food-name Edible Water Energy Protein Fat CHO 总(Total) 可溶性(Soluble) 不溶性(Insoluble) Cholesterol Ash VitA 胡萝卜素（Carotene） Thiamine Riboflavin VitB6
 % g kcal kJ g g g g g g mg g μgRE μg mg mg mg
04-5-117 大白菜（白口） 85 95.6 13 52 1.0 0.1 2.9 1.0 —— —— —— 0.4 2 10 0.02 0.01 —— NULL
04-5-118 大白菜（青口） 83 95.6 9 36 1.1 0.1 2.6 1.8 —— —— —— 0.6 5 31 0.02 0.02 0.08 NULL
04-5-119 酸白菜（酸菜） 100 94.9 5 20 0.7 0.2 2.6 2.6 —— —— —— 1.6 —— —— 0.01 0.01 —— NULL
04-5-120 小白菜（青菜） 94 94.8 10 43 1.4 0.3 2.4 1.9 —— —— —— 1.1 309 1853 0.01 0.05 0.07 NULL
04-5-121 奶白菜 100 92.6 17 69 2.7 0.2 3.3 2.3 0.8 1.5 —— 1.2 190 1141 0.02 0.10 0.05 NULL
04-5-122 鸡毛菜 100 93.5 15 61 2.7 0.2 2.6 2.1 —— —— —— 1.0 138 826 0.04 0.09 0.09 NULL
04-5-123 娃娃菜 97 95.0 8 33 1.9 —— 2.4 2.3 —— —— —— 0.7 8 48 0.04 0.03 —— NULL
04-5-124 乌塌菜（塌菜、塌棵菜） 96 94.5 8 34 1.8 0.1 2.6 2.6 0.8 1.8 —— 1.0 261 1568 0.01 0.08 0.09 NULL
04-5-125 油菜 96 95.6 10 41 1.3 0.5 2.0 2.0 —— —— —— 0.9 181 1083 0.02 0.05 0.08 NULL
04-5-126 油菜心 100 95.1 11 45 1.3 0.4 2.7 2.2 —— —— —— 0.5 —— —— 0.02 0.06 0.11 NULL
04-5-210 结球甘蓝（绿）[圆白菜] 86 94.5 12 51 0.9 0.2 4.0 2.3 —— —— —— 0.4 2 12 0.02 0.02 0.06 NULL
04-5-211 结球甘蓝（紫） 86 91.8 19 81 1.2 0.2 6.2 3.0 —— —— —— 0.6 —— —— 0.04 0.03 0.07 NULL
04-5-212 抱子甘蓝 87 86.7 23 95 3.5 —— 8.8 6.6 —— —— —— 1.0 5 31 0.06 0.05 0.17 NULL
04-5-213 羽衣甘蓝 100 87.2 32 132 5.0 0.4 5.7 （3.7） （0.5） （3.2） —— 1.7 728 4368 0.07 0.18 0.26 NULL
04-5-214 盖菜 94 94.8 9 38 1.5 —— 2.8 2.0 —— —— —— 0.9 81 487 0.02 0.07 0.12 NULL
04-5-215 芥蓝（甘蓝菜、芥蓝菜） 98 91.0 16 67 3.1 0.3 4.1 3.9 —— —— —— 1.5 —— —— 0.03 0.12 0.06 NULL
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04-5-217 西蓝花（绿菜花） 83 91.6 19 81 3.5 0.6 3.7 3.7 —— —— —— 0.6 25 151 0.06 0.08 0.17 NULL
04-5-327 番杏（新西兰菠菜、夏菠菜） 100 94.0 10 42 1.8 （0.1） 3.1 2.6 —— —— —— 1.2 105 628 0.03 0.09 0.16 NULL
04-5-328 樱桃萝卜缨 100 94.0 9 37 2.0 0.1 2.7 2.7 0.4 2.3 —— 1.2 240 1440 0.04 0.09 0.11 NULL
04-5-329 白凤菜 100 93.4 10 40 1.6 —— 4.0 3.2 —— —— —— 1.0 178 1066 0.03 0.06 0.07 NULL
04-5-330 紫背天葵（红风菜、血皮菜） 100 93.1 12 52 1.9 —— 3.8 2.6 —— —— —— 1.2 308 1847 0.05 0.08 0.08 NULL
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04-5-332 西芹（西洋芹菜、美芹） 85 93.6 12 51 0.6 0.1 4.8 2.6 0.4 2.2 —— 0.9 5 29 0.01 0.03 0.05 NULL
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04-5-338 观达菜（根达菜、牛皮菜） 100 91.8 18 74 1.9 0.3 4.5 —— —— 2.8a —— 1.5 78 470 0.01 0.24 —— NULL
04-5-339 球茎茴香 70 93.2 10 44 1.2 Tr 4.7 3.3 0.9 2.2 —— 0.9 1 6 0.03 0.06 Tr NULL
04-5-415 芦笋（绿）（龙须菜） 90 93.3 13 56 2.6 0.1 3.3 2.8 —— —— —— 0.7 3 20 0.07 0.08 0.11 NULL
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