鱼

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食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著，杨月欣主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码	食物名称	食部	水分	能量		蛋白质	脂肪	碳水化合物	膳食纤维			胆固醇	灰分	维生素A		硫胺素	核黄素	维生素B₆	备注
Code	Food-name	Edible	Water	Energy		Protein	Fat	CHO	总(Total)	可溶性(Soluble)	不溶性(Insoluble)	Cholesterol	Ash	VitA	胡萝卜素（Carotene）	Thiamine	Riboflavin	VitB₆
Code	Food-name	%	g	kcal	kJ	g	g	g	g	g	g	mg	g	μgRE	μg	mg	mg	mg
12-1-131	草鱼（白鲩、草包鱼）	58	78.2	96	403	17.7	2.6	0.5	——	——	——	47	1.0	Tr	（0）	Tr	0.04	0.10	NULL
12-1-132	鲢鱼（白鲢、胖子、鲢子鱼）	61	82.8	84	352	16.3	2.1	0	——	——	——	38	1.1	Tr	（0）	0.01	0.05	0.10	NULL
12-1-133	鲫鱼（喜头鱼、海附鱼）	54	78.6	89	373	18.0	1.6	0.7	——	——	——	21	1.1	Tr	（0）	0.08	0.06	0.10	NULL
12-1-241	带鱼（切段）	70	78.8	108	453	17.6	4.2	0	——	——	——	52	1.1	19	（0）	0.02	0.08	0.02	NULL
12-1-242	黄鱼（小黄花鱼）	62	79.4	114	477	17.0	5.1	0	——	——	——	76	1.6	94	（0）	0.03	0.08	0.04	NULL
12-1-243	金鳇鱼	66	77.4	99	415	18.7	2.7	0	——	——	——	——	1.2	Tr	（0）	0.01	0.09	0.05	NULL
12-1-244	鲭鱼	49	45.2	417	1745	14.4	39.4	0.2	——	——	——	60	0.8	183	——	0.03	0.47	0.32	NULL
12-1-245	双髻鲨	38	73.6	117	490	27.4	0.1	（0）	——	——	——	58	1.4	82	——	0.02	0.07	0.52	NULL
12-1-303	金鲨鱼翅（干）	100	12.0	350	1463	84.1	0.5	2.3	——	——	——	——	1.1	Tr	（0）	0.01	0.02	——	NULL
12-1-304	鱼排	100	61.2	160	669	10.1	2.4	24.5	——	——	——	24	1.8	Tr	——	0.04	0.05	0.03	NULL
12-1-305	鱼丸	100	72.5	107	447	11.1	1.3	12.7	——	——	——	77	2.4	5	——	0.02	0.04	0.02	NULL
12-1-306	鱼子酱	100	55.9	201	841	9.6	7.1	24.7	——	——	——	——	2.7	Tr	——	0.07	0.04	0.11	NULL
12-1-401	草鱼（熏）	100	45.6	283	1184	24.0	16.5	9.6	——	——	——	9	4.3	127	——	0.03	0.04	——	NULL
12-1-402	丁香鱼（香辣味）	100	30.3	403	1686	19.0	28.2	18.3	——	——	——	——	4.2	Tr	——	0.04	0.05	——	NULL
12-1-403	凤尾鱼（熟）	100	19.5	520	2175	23.5	43.0	9.7	——	——	——	57	4.3	8	48	0.02	0.07	0.02	NULL
12-1-404	箭鱼（炸）	100	47.8	271	1133	20.8	16.1	10.7	——	——	——	60	4.6	21	124	0.02	0.05	0.03	NULL
12-1-405	金枪鱼（盐水浸）	81	74.6	99	422	23.5	0.6	0	0	——	——	51	——	——	Tr	0.02	0.11	0.47	NULL
12-1-406	金枪鱼（油浸）	79	63.3	189	794	27.1	9.0	0	0	——	——	50	——	——	Tr	0.02	0.12	0.51	NULL
12-1-407	鲮鱼（豆豉、熟）	100	18.8	472	1973	25.5	33.1	17.9	——	——	——	25	4.7	13	75	0.02	0.08	0.06	NULL
12-1-408	鳗鱼（红烧）	100	55.4	211	884	21.3	9.8	9.5	——	——	——	50	4.0	Tr	Tr	0.03	0.09	——	NULL
12-1-409	鲭鱼（烤，150℃，10分）	100	45.8	412	1724^c	16.5	37.8	（0）	——	——	——	77	1.3	164	——	0.18	0.28	0.28	NULL
12-1-410	鲭鱼（烤，150℃，20分）	100	45.7	396	1657^c	19.1	34.8	（0）	——	——	——	72	1.2	132	——	0.25	0.47	0.30	NULL
示例	示例	示例
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取自“https://wiki.cdorey.net/index.php?title=鱼&oldid=535”

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