薯类

食物成分表

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食物成分表数据来自《中国食物成分表2004》第二册（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著，杨月欣 主编）；未取得原作者及版权所有人书面授权前请勿用于商业用途或再版、二次发行。本网站知识共享署名-相同方式分享授权模式不适用于食物成分表分类下任何页面，请勿直接套用。

编码	食物名称	食部	水分	能量		蛋白质	脂肪	碳水化合物	膳食纤维			胆固醇	灰分	维生素A		硫胺素	核黄素	维生素B6	备注
Code	Food-name	Edible	Water	Energy		Protein	Fat	CHO	总(Total)	可溶性(Soluble)	不溶性(Insoluble)	Cholesterol	Ash	VitA	胡萝卜素（Carotene）	Thiamine	Riboflavin	VitB6
		%	g	kcal	kJ	g	g	g	g	g	g	mg	g	μgRE	μg	mg	mg	mg
02-1-104	马铃薯（土豆、洋芋）	94	78.6	79	329	2.6	0.2	17.8	1.2	0.1	1.1	——	0.8	1	6	0.10	0.02	0.27	NULL
02-1-105	马铃薯（烤）	100	80.8	70	293c	1.8	0.1	16.4	——	——	0.4b	——	0.9	0	0	0.08	0.01	——	NULL
02-1-106	马铃薯（蒸）	100	80.6	69	289c	3.0	Tr	15.3	——	——	0.2b	——	1.1	0	0	0.11	0.04	——	NULL
02-1-107	马铃薯（煮）	100	81.5	65	272c	3.2	Tr	14.2	——	——	0.2b	——	1.1	0	0	0.09	0.04	——	NULL
02-1-108	马铃薯全粉	100	5.6	355	1486	8.4	0.5	82.7	——	——	3.5a	——	2.8	Tr	Tr	0.11	0.25	0.42	NULL
02-1-205	甘薯（红心）（山芋、红薯）	90	83.4	57	238	0.7	0.2	15.3	2.2	——	——	——	0.4	（125）	（750）	0.05	0.01	0.15	NULL

编码	食物名称	维生素B12	叶酸	烟酸	维生素C	维生素E(VitE)		钙	磷	钾	钠	镁	铁	锌	硒	铜	锰	碘	备注
Code	Food-name	VitB12	Folate	Niacin	VitC	Total	α-TE	Ca	P	K	Na	Mg	Fe	Zn	Se	Cu	Mn	I
		μg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	μg
02-1-104	马铃薯（土豆、洋芋）	（0）	12.4	——	14.0	Tr	Tr	7	46	347	5.9	24	0.4	0.30	0.47	0.09	0.10	1.2	NULL
02-1-105	马铃薯（烤）	——	——	0.80	15.0	——	——	2	60	357	6.0	——	0.7	——	——	——	——	——	NULL
02-1-106	马铃薯（蒸）	——	——	0.90	30.0	——	——	4	67	484	3.0	——	0.7	——	——	——	——	——	NULL
02-1-107	马铃薯（煮）	——	——	0.80	26.0	——	——	4	64	480	2.0	——	0.6	——	——	——	——	——	NULL
02-1-108	马铃薯全粉	（0）	——	——	25.9	Tr	Tr	35	170	980	71.0	100	0.8	12.50	1.40	0.35	0.33	25.0	NULL
02-1-205	甘薯（红心）（山芋、红薯）	（0）	19.6	0.20	4.0	Tr	Tr	18	26	88	70.9	17	0.2	0.16	0.22	0.05	0.08	0.4	NULL