“分类:营养与食品卫生学”版本间的差异

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本学科由两部分组成,即营养学:研究食物中对人和人群健康有益的因素;和食品卫生学:研究食物中可以对人类和人群健康产生消极影响的各种因素。
 
本学科由两部分组成,即营养学:研究食物中对人和人群健康有益的因素;和食品卫生学:研究食物中可以对人类和人群健康产生消极影响的各种因素。
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== 学科目录·营养学 ==
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=== 食物中的营养成分 ===
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*[[蛋白质]]
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*[[脂类]]
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*[[碳水化合物]]
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*[[矿物质]]
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*[[维生素]]
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=== 食物中的生物活性成分 ===
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*[[食物中的生物活性成分|概述]]
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*[[类胡萝卜素]]
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*[[植物固醇]]
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*[[皂苷类化合物]]
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*[[芥子油苷]]
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*[[多酚类化合物]]
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*[[蛋白酶抑制剂]]
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*[[单萜类]]
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*[[植物雌激素]]
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*[[有机硫化物]]
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*[[植酸]]
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== 学科目录·食品卫生学 ==

2016年6月3日 (五) 14:20的版本

本学科由两部分组成,即营养学:研究食物中对人和人群健康有益的因素;和食品卫生学:研究食物中可以对人类和人群健康产生消极影响的各种因素。

学科目录·营养学

食物中的营养成分

食物中的生物活性成分

学科目录·食品卫生学

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