“分类:营养与食品卫生学”版本间的差异

2016年7月17日 (日) 20:39的版本

本学科由两部分组成，即营养学：研究食物中对人和人群健康有益的因素；和食品卫生学：研究食物中可以对人类和人群健康产生消极影响的各种因素。

食品中微生物生长的条件（一）食品成分：水分、营养成分、抑菌成分

（二）食品的理化性质：pH、渗透压、生物结构

（三）环境因素：温度、氧气、湿度、光照、水分活度（AW）结合水（bound water) 游离水（free water）食品细菌 (food bacterial):指食品中常见的细菌，包括致病菌、非致病菌和条件致病菌。 常见的食品细菌

以下2个页面属于本分类，共2个页面。

@@ 第32行： / 第32行： @@
 [[食品细菌|食品细菌 (food bacterial)]]:指食品中常见的细菌，包括致病菌、非致病菌和条件致病菌。
 '''常见的食品细菌'''
-)[[假单胞菌属]]：典型腐败菌  多见于冷冻食品
+{| class="wikitable"
-)[[微球菌属]]、[[葡萄球菌属]]    肉蛋水产多见
+|-
-)[[芽胞杆菌]]与[[梭菌属]]        罐头食品腐败菌
+! 标题文字 !! 标题文字
-) [[肠杆菌科]]各属            水产、肉蛋腐败菌
+|-
-) [[弧菌属]]与[[黄杆菌属]]        水产品腐败菌
+| [[假单胞菌属]]|| 典型腐败菌，多见于冷冻食品
-) [[嗜盐菌]]                  盐腌制品
+|-
-) [[乳杆菌属]]               乳制品中产酸酸败
+| [[微球菌属]]、[[葡萄球菌属]] || 肉蛋水产多见
+|-
+| [[芽胞杆菌]]与[[梭菌属]] || 罐头食品腐败菌
+|-
+| [[肠杆菌科]]各属   || 水产、肉蛋腐败菌
+|-
+| [[弧菌属]]与[[黄杆菌属]] || 水产品腐败菌
+|-
+| [[嗜盐菌]] || 盐腌制品
+|-
+| [[乳杆菌属]] || 乳制品中产酸酸败
+|}
 [[菌相]]